バーテンダーの経験はないけど、今すぐバーを始めたい皆様へ!!

  


7/2放送のマツコデラックスさんの
「月曜から夜更かし」で取り上げて頂きました!

バーテンダーって
すっごく楽しいんです♪


以下のようにお考えの方は
是非、当ホームページをご覧ください。

●すぐにでも開業したいけど何の知識も経験もない方。
●お店を出せるレベルのバーテンダーになるために、期が熟すのを待つには途方もなく長い期間を要する・・・しかしそんなに待てないし、(会社勤めなどにより)修行する時間もない方。
●スクールに行くのは面倒だしそこまで本格的じゃなくてもいいと考える方。
●定年後に第二の人生として、バー経営をやりたとお考えの方。
●友人が集まるような趣味程度の小さなバーをやりたいけど、やはりそれでも最低限の知識はほしい方。
●ガールズバーを経営したいが、女の子たちにバーテンダーのノウハウを教える術が無い方。
●ホテルや旅館、結婚式場、又は自宅の一角にバーコーナーを設置したいとお考えの方。

経験がなくとも、
皆様にもバーはできます!





DVD講師 田中 守
BAR MARMOSS 代表

1971年生まれ
2001年に脱サラで経験ゼロからいきなりバーを開業。
以降、様々な工夫と努力で売り上げを伸ばし続ける。
その後も居酒屋、ゴルフバーをオープン。
独自の「ど素人メソッド」で続々とバーオーナーを輩出。
「一流のバー」よりも「行きたくなるバー」作りが信条。

 ではなぜバー始めるべきなのか?
私が体験した、バーを開業するメリット


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       この商売は、「ともかく楽しい!」の一言に尽きます♪皆様が笑顔で来店され、若い方からお年を召された方まで、幅広いお客様方とのつながりを持つことができます。
      楽しく談笑して、時には一緒にグラスを傾け、それが仕事になるのです。私は年齢よりも若く見られますが、日頃から若い方とも接しているからこその恩恵だと自負しております♪
      またお気に入りのBGMを編集して流したり、理想的な装飾をしたりと、お店作り自体もそもそもすごく楽しいんです。
      貸切予約の時以外は定休日を設けていますが、休みでも特にやることが無ければ店を開けてみたりしてます(お店にいる時が一番楽しいからです♪)<BR>
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       建前かも知れませんが、「昔、バーテンダーをやりたいと思ってました」とか「すごく楽しそうですね!」などとよく言われます。
      一般的な仕事の中で、こういった具合に憧れを持たれる仕事はそうそう有るものではないと思ってます。だから何だと言われる方もいると思いますが、
      そんな風に思われながら仕事ができることはやはり心地よいものですし、誇りが持てます♪「マスターに憧れてこの仕事を選びました」というスタッフも何人かおりました。
      そう思われることを誇りに思います♪<BR>
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       もちろん毎日現金が入ってくることは魅力の一つです。しかも例えば、今日おいしい漬物が浸かったとしたら夜にはそれが何千円かに化けたり、今日頂いたジャガイモが本日のスペシャルメニューになったり、今日開発したカクテルが夜に何杯も売れたり、
      昼考えたことがその夜にも反映されるのです。ツイッターやフェイスブックが普及している今、自身が開発したカクテルや新メニューの料理などを簡単に広めやすい環境にもありますので、即効性にも拍車がかかります。<BR>
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       ラーメン、カレー、ハンバーガー、スウィーツ・・・胃袋は一つしかないので食べ物はある程度限度があります。パスタなら一皿しか食べないでしょうが、カクテルなどのお酒は十杯飲んでも何ら不思議ではありません。 一杯三千円もするカレーを食べる人はごく一部の方でしょうが、一本一万円するシャンパンを飲む人がいても、別に普通のことです。 もちろんこんな比較はナンセンスですが、逆にいえば皆様の手腕一つで、皆様の能力一つで売り上げを大きく変えることもできるのです。<BR>
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       夜から営業しますので、昼間は基本的にはほぼ自由時間です♪もちろん店舗清掃とか買出しなども有りますが、居酒屋さんのそれとは比較にならないほど少しの時間で済みます
      (店舗清掃も好きな音楽をかけながら、軽いスポーツ感覚でやれば楽しいものです)。病院や銀行等の公共機関にいつでも行けますし、趣味や娯楽等、好きなように時間を使えます。
      私の場合、大好きなゴルフは誘われればいつでも行ってます(^^) 映画、温泉、その他の娯楽施設も、昼間にしか行けないところが多いうえに、平日ともなれば人混みもなくとても空いています。
      特に平日のゴルフ場は安い!ありがたいです♪<BR>
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       主にお酒を提供するバーは、主にフードメニューを提供するような居酒屋やその他の飲食店と比較すると非常に利益率が高いです。さらにほとんどの酒類は腐ることも傷むこともないので、ロスが非常に少ないのです。さらにフードメニューと比べるとお酒の提供は手間がかからないので、他の飲食業態と比べると人件費も少なくて済みます。席数や店舗の広さにもよりますが、一人でも営業できるので、非常に効率の良い経営ができます。<BR>
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       一見、居酒屋でもスナックでもできそうなことでも、バーにしかできないことがあります。それが「攻めの営業」です!
      例えば、各種イベント、オフ会、パーティ各種、コンパなど、お客様個人が主催する場合を除き、お店が主催する攻めの営業ができるのはバーならではなのです。
      お客様としっかりとした人間関係やつながりを持っており、居酒屋などにはない独特の空間が生み出すバーならではの強みでもあります。<BR>
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       これは一概には言えませんが、たとえば一軒目に居酒屋さんに行った場合、2軒目、もしくは3軒目にまた別の居酒屋に行くことはあまりないと思います。
      ところがバーは1軒目〜4軒目、5軒目まで、うちの場合朝5時まで、どのタイミングでもお客様は来られます。定食屋、居酒屋のはしごは無くとも、バーのはしごは普通にあります。
      これはまさにバーの強みではないでしょうか。<BR>
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       これを自分で書くか!?なんて怒られそうですが、やはりモテる職業であることは否めません。まず、ぴしっとしたバーテンダーの恰好をしてカウンターの中にいるだけでもアドバンテージです。
      その上日頃から異性とのコミュニケーションをとっていることにより、異性に対して非常にスマートであり、異性の気持ちが一般の人より読めたり、喜ぶようなことをさらっと言えたり、鍛錬された話術(!?)により、
      「もっとこの人と話したい」と思われるようです。サラリーマン時代にはスナックでしか異性との絡みはありませんでしたが、この仕事は連日常連さんや、はたまた全く知らない異性と楽しくお話しすることができ、
      しかも料金を頂けるなんて!と思ってしまいます。時々「この仕事やっててホントに良かった!!」と思いますが、特にこの時です(笑)<BR>
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       当たり前の話ではありますが、自分でやめない限り定年はありません。いくら年をとろうが、元気でいさえすれば何歳まででも出来るお仕事です。扱う主力商品は流行りすたりとは無関係の「あなたそのもの」なのです。
      皆様が輝き続ければ、いつまででもお客様は来てくれます♪立ち仕事という意味では少々体力の問題も出てくると思いますが、他の仕事と比べれば、少ない体力で出来る仕事ではないでしょうか?<BR>
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       遊びや趣味、人脈の形成、各種スキルなどの日常すべてが仕事に活かせるので、日々の充実度がハンパないです♪
      「この話、あのお客様にしたいなぁ」、「これ店で使えるじゃん!」、「今日は○○さんからすごくタメになる話を聞くことができたなぁ」、「あのお客さんキレイだったなぁ」(笑)、なんてことの連続です♪<BR>
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       毎日いろんなお客様と会うので、お洒落するのも楽しいものです。髪型を変えてみたり、夏にはアロハを着てみたり、ある時は仮装したり、はたまたダイエットや筋トレも、たくさんのお客様の目があるからこそ充実するわけです♪お客様に若く見られるのもそのせいだと思います。<BR>
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 突貫バーテンダー講座全10巻セット内容 
VOL.1
戦略編
これからバーを始めたいと考えているバーテンダー未経験者の皆様は、バーの構想を練るにあたり、まず初めにお店のコンセプトを考えなければなりません。しかも初心者には初心者なりの戦略 があります。このDVDでは、バーの構想を練る際のヒントや心構え、バーを始める前に心がけておくことなどをまとめています。また、全巻の目次的な要素も含んでいます。

@製作者の自己紹介、エピソード、DVDの紹介
A戦略編ポイント1〜8

VOL.2
お酒の知識・
アドバイス編
(前・後編)
バーテンダーとして最低限知っておかなければならないお酒の知識を説明します。 特にお客様によく質問される項目を手厚く教えます。そして自身の経験に基づいて、最低限揃えるべきお酒の紹介もしております。

【前編】
@お酒の知識
A醸造酒

【後編】
B蒸留酒
C混成酒

VOL.3
カクテルの作り方・
技術・知識編
(前・後編)
実際にカクテルを作る際の注意点を説明します。最低限必要なバーツールの使い方から当店でも注文の多いカクテルの作り方、グラスの選び方まで教えていきます。

【前編】
@ジュースについて
Aボトルの開け方・注ぎ方について
Bメジャーカップの使い方
Cスノースタイルの作り方
Dカクテルを作るときのボトルの置き方
Eフルーツカット

【後編】
Fカクテルの作り方3種
Gシェーク
Hビルド
Iステア
Jグラスについて

VOL.4
カクテルの作り方・
レシピ編
(前・後編)
実際にどのようにしてカクテルを作るのかをまとめました。めったに出ないようなカクテルは省いて、「お酒の知識・アドバイス編」でご紹介した必要最低限のお酒から最大限作り出せるカクテルとその作り方を紹介します。

【前編】
@ジンベース
Aジンベース マティーニ
Bウォッカベース
Cテキーラベース
Dラムベース

【後編】
Eウィスキーベース
Fブランデーベース
Gカシスベース
Hカンパリベース
Iディタベース
Jピーチベース
Kミドリベース
Lコアントローベース
Mカルアベース
VOL.5
実践編
もし皆様がバーにスタッフとして入店した場合に最初に教えられるような、バーテンダーとして働く上でのごく基本的な準備、マナー、実際に起こるトラブルの対処法などを教えていきます。バイト初日のような感覚でご覧ください。

@冒頭
A清掃・準備
B身だしなみ
Cお出迎えから席への誘導
D置き方について
Eコースターについて
F飲み物を提供した後のマナーなど
G伝票のつけ方
Hお見送り
Iグラスの洗い方
Jグラスの拭き方
Kトラブル対処法
VOL.6
接客編
(前・後編)
お客様と実際に話すときに、注意しなければならない点やマナーを教えていきます。また、会話の盛り上げ方や心地よい気分にさせる方法など、お客様の心をつかむノウハウを紹介します。

【前編】
@接客編について
A接客ポイントその1〜3

【後編】
B接客ポイントその4〜5

VOL.7
フードメニュー編
飲み物をメインとするバーは、居酒屋やカフェとは違いマスターが一人だけ、もしくは他のスタッフが1〜2名という構成に加え、そもそもフードメニューのオーダーが出にく いという特色もあり、手間、調理時間、ロスを抑える必要があります。 ここではバーならではフードメニュー提供のアイデアやポイント、料理ど素人の方でも簡 単にできるフードレシピを分かりやすく教えます。

@フードメニュー 1〜14






全10巻セット

¥49,800
(税別)
(税込み価格 ¥53,784)
 

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